Paltas.- (Diario LA HORA).- En la Reserva Pisaca, fuente de agua de la ciudad de Catacocha, se está trabajando en la conservación, investigación e industrialización del Vainillo (Guarango). Se busca obtener un valor agregado del producto.
La fundación Naturaleza y Cultura internacional, Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) y la Agencia de Desarrollo Empresarial (ADE), están impulsando el proyecto en la Reserva, que acoge a 140 familias que se pueden beneficiar del mismo.
Actualmente se está trabajando en la primera cosecha del producto, se prevé alcanzar los 100 quintales de materia prima que será procesada en la localidad para ser comercializada. Los taninos, sustancia utilizada para curtir cueros; y las gomas dulces presentes en las semillas, son el valor agregado que se busca dar al producto.
El trabajo de la conservación lo realiza Naturaleza y Cultura, la investigación lo hará la UTPL y la comercialización está a cargo de ADE. La idea es no vender materia prima sino industrializarla, para obtener mejores recursos para designar presupuesto a la investigación y conservación, así lo manifiesta Bruno Paladines, coordinador del proyecto.
La planta de vainillo
De nombre científico Caesalpinia spinosa, esta leguminosa es originaria de los Andes. En Ecuador, se la llama Guarango o Campeche, en el norte; y, Tara, Vainillo o Changue, en el sur.
Se encuentra en todos los cantones de Loja, en su estado silvestre; De la vaina del vainillo se obtiene taninos, sustancias utilizadas para curtir cueros, y gomas usadas como espesante en helados, salsas de tomate, mostazas, etc. (CECA)
TOME NOTA
Se pretende asociar con la Asociación de productores de Vainillo de Pichincha, para poder sacar la goma del producto. En meses anteriores la presidenta de la Asociación Lucía de la Torre, estuvo presente en el lugar.
