Loja.- Del 20 al 22 de noviembre, esta ciudad es sede del Noveno Congreso Internacional de Gastronomía y Turismo, «Sabores y Saberes Ancestrales«, un espacio que, consolida el punto de encuentro entre la academia, el sector productivo, la cultura y la innovación.
El Chef Internacional Luis Alvear señala que este congreso significa un compromiso constante con el fortalecimiento del turismo, la educación y la identidad gastronómica del país.
Destaca en que esta ocasión se contará con la presencia de ponentes de México, Argentina, Colombia, Perú, Bolivia y Ecuador, quienes con su conocimiento, experiencia y pasión por la gastronomía compartirán saberes que sin duda enriquecerán este encuentro. Su participación fortalece el intercambio cultural y profesional que distingue a este congreso.
Este evento está dirigido a estudiantes, emprendedores, investigadores, profesionales del sector gastronómico y turístico cuya participación da vida a este evento. Su entusiasmo y compromiso son la mejor garantía de que la tradición y la innovación seguirán caminando de la mano, indica Luis Alvear.
Durante estos tres días se desarrollarán conferencias magistrales, ponencias académicas, cocinas vivenciales, demostraciones gastronómicas y actividades culturales, que permitirán fortalecer el diálogo entre la tradición y la innovación, y fomentar la articulación entre la academia, la empresa y la ciudad.
Luis Alvear invita a toda la comunidad —académica, empresarial y al público en general- a ser parte de esta nueva edición del congreso, a vivir la experiencia de los «sabores y saberes ancestrales», a aprender, compartir y celebrar la riqueza culinaria de nuestro país y del mundo, que busca rescatar nuestras raíces, fortalecer nuestra identidad como un destino de cultura, consolidando de esta manera la construcción de una gastronomía con identidad, conocimiento y futuro.
